《致我們正在消逝的文化印記·方言季》
代表作一：《上海的“腔調(diào)”》
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【音響：上海方言童謠《搖啊搖，搖到外婆橋》，外灘海關(guān)鐘聲，虹橋火車站報(bào)站聲】
蘇揚(yáng)：這里，就是上海。
【音響：舞曲《婆娑起舞》，弄堂里的叫賣聲，居委會(huì)阿姨巡夜搖鈴聲，童謠】
它有張愛玲心中活色生香的老宅，也有王安憶筆下“流言傳得飛快”的弄堂。它既現(xiàn)代又傳統(tǒng)，既摩登又市井。
【音響：滬劇《燕燕做媒》】
每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的表達(dá)。在上海，這口純正的吳儂軟語，不緊不慢，柔柔糯糯，被人們稱作“腔調(diào)”。
曾幾何時(shí)，這“腔調(diào)”，從一個(gè)字的發(fā)音上，本地人就能敏感地知道你是否屬于這座城市。
【市民金女士：滿大街沒有太多的人說外地話。你不學(xué)上海話，你購物會(huì)有問題吧，售貨員都聽得懂普通話的，但是他一聽你說，他肯定會(huì)有點(diǎn)怠慢，覺得”儂是外地人”，對吧?！?/p>
懷揣各種夢想涌入這座城市的人，越來越多，到了2014年，每五個(gè)上海常住人口中就有兩位是外來的。
在潮涌的南腔北調(diào)中，上海的學(xué)校、機(jī)關(guān)、服務(wù)業(yè)出現(xiàn)了“推普員”。
【王昊：推廣普通話！就跑過來說，你們在同學(xué)之間講話：“哎，同學(xué)，不行哦，學(xué)校里不能講上海話，要講普通話，你知道嗎？要講普通話！你知道嗎?扣分，扣分！兩個(gè)人都要扣分！】
上?！扒徽{(diào)”的淡去，令上?；鼞蜓輪T王汝剛心塞地發(fā)現(xiàn)，臺(tái)下的觀眾和他一樣越來越老，越來越少……
【王汝剛：票房越來越少了，看下去的都是白頭發(fā)，從白頭發(fā)看到連白頭發(fā)也沒有了。劇場出現(xiàn)一塊一塊（空的），就像一座墻，外面的石灰慢慢地脫落，露出了它的本體——座位?！?/p>
不止觀眾變老、變少，連演員也難找。滬劇演員馬莉莉演了50多年滬劇，她怎么也沒想到，從娘胎里帶出來的家鄉(xiāng)話，今天卻被年輕演員當(dāng)“外語”來學(xué)。
【馬莉莉：我招不到人了，我們滬劇從來不到外地去招生的，現(xiàn)在外來的子女都要了?，F(xiàn)在最滑稽的，老師上課教的上海話他會(huì)說，但生活中突然和他說一句上海話——“老師沒教過！”孩子把它當(dāng)“外語”學(xué)的。你知道吧，地方語言形成的地方戲，它的地方語言就是鄉(xiāng)音！】
許多土生土長的上海人漸漸發(fā)現(xiàn)，隨著城市被高樓大廈不斷翻新，原來熟悉的城市“腔調(diào)”，也悄然模糊了地域的邊界。
【馬莉莉：我先生到南京路去買東西，他普通話不太會(huì)說，比劃了半天，服務(wù)員和他說：“你說普通話，我沒聽懂?！彼f：“我變外地人了！”】
【王汝剛：爺爺奶奶去接孩子，“囡囡啊，學(xué)堂里好嗎？”小孩回答，“爺爺奶奶，我在學(xué)校很好?！薄皟z中午吃了什么??？”“我今天中午吃的是紅燒大排。”“你要多吃點(diǎn)哦！”慢慢地，爺爺奶奶也說起了普通話。（孩子把爺爺奶奶帶過去了。）】
那些記憶里兒時(shí)的鄉(xiāng)音俚語，如今被擠進(jìn)了尚待拆遷的幾條弄堂，留在懷舊的人心里。文學(xué)編輯金宇澄用從小熟悉的上海話在網(wǎng)上寫下上海的市井故事，這部上海方言小說《繁花》為他贏得了“茅盾文學(xué)獎(jiǎng)”。
【金宇澄：方言像一條河，它每天都在變，但是它生命力非常強(qiáng)。而文學(xué)的其中一個(gè)功能，就是把時(shí)間、語言、人物固定下來，我們過了很多年看，“噢，原來那時(shí)是這樣的。”】
【記者：您做的事情就相當(dāng)于，把語言這條河流選取了一個(gè)橫斷面，讓我們看到當(dāng)下的上海話、上海人。】
【金宇澄：對！我的目標(biāo)是如果你是上海人，心里是用上海話念完這本書的；普通話讀者，肯定不知道上海話的味道，但可以完全讀完。】
【音響：288現(xiàn)場音樂吧，王昊等在排練】
這是上海田子坊附近的一家音樂吧。王昊正和他的小伙伴們?yōu)?2月初即將舉行的音樂脫口秀緊張排練。
【王昊：有一個(gè)老頭，住在上頭，跑到下頭，看看鐘頭，看到時(shí)間不對頭，拿個(gè)籃頭，去買饅頭，看到別人排在前頭自己排在后頭，把別人推到后頭自己排在前頭，結(jié)果買了兩坨屎，上海話俚語里，屎叫“無厘頭”。（上海話唱）我們就可以把它做得很嘻哈、做得很時(shí)尚?！?/p>
這是一個(gè)人們眼里地地道道的時(shí)尚青年，他愛賽車、愛拳擊、唱搖滾。王昊一直試圖用現(xiàn)代音樂形式，結(jié)合上海本土方言，來表達(dá)屬于他們這一代青年的情感和生活，上海腔調(diào)就活在他的夢想中、音樂里，從未遠(yuǎn)去。
【我們上海人的上海話，是蠻“爽”的，它不做作?！?/p>
【“嗲”，它的語氣很嗲，還有就是味道，“味道老嗲的”?！?/p>
【就是很“活”，造詞常常很活。】
【上海話，就一個(gè)字“靈”，靈氣的靈。我們講顏色，紅，血血紅；白，雪雪白；黑，么赤黑；綠，碧碧綠；黃，蠟蠟黃……】
代表作二：《四川“好巴適”》
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【四川方言童謠：胖娃胖嘟嘟,騎馬上成都,成都又好耍,胖娃騎白馬,白馬跳得高,胖娃耍關(guān)刀……川江號(hào)子、叫賣聲、茶館聲】
成都是有味道的，鮮香而醇濃，麻辣而清爽，這也是天府之國四川的味道。
在成都平原的市井街巷之間，“麻辣”與“溫吞”形成鮮明對比，形成一種痛快淋漓的剌激。麻辣與安逸，又不露痕跡地交融著，形成了四川人特有的生活韻味，這份特殊的韻味也引來了一群漂洋過海的老外。
【艾明：我是艾明，來自以色列，我是在“水母”（酒吧）上班。我覺得這個(gè)地方非?！鞍瓦m”，非常舒服?！?/p>
【江喃：大家好，我叫江喃，生在夏威夷長在西雅圖，聽說川菜有辣椒吃，所以說我就選擇了四川?！?/p>
留下艾明和江喃的，不單是成都的美食，還有那里“巴適”安逸的生活和那些具有市井幽默和智慧的鄉(xiāng)音。麻辣鮮香的“飯的味道”也融入到四川的方言中。
【艾明：我覺得四川話最有代表性的就是“吃飯”，這里的吃飯?zhí)貏e多。我覺得四川方言非常有意思，非常好玩。我覺得普通話非常好聽，但是四川話更有活力，他們說的“hai”和“si”那些發(fā)音我覺得很有意思，很有趣，蠻有感覺?！?/p>
【江喃：有很多人問我為什么要叫江喃？我1998年1月7號(hào)就來到成都，拍了很多美食節(jié)目，所以說又要說又要吃，南字加個(gè)口字旁還特別合適?！?/p>
美國小伙子江喃17年前來成都留學(xué)，在一次吃辣椒的比賽中，一口氣吃掉56顆朝天椒，是四川火鍋留下了他。如今，他的四川話，比自己火鍋店里的員工還要地道。
【江喃：小時(shí)候在美國吃了各種牛排、意大利菜、泰國菜、墨西哥菜，這些菜很多都有辣椒，但是都缺少花椒，所以說我覺得這個(gè)麻味兒跟菜品的做法是最大的區(qū)別。特別是，最愛吃的麻辣火鍋?！?/p>
【火鍋店員工：江總我覺得好驚奇，一個(gè)外國人能夠把四川話說得這么地道，完全融入到成都的生活之中，而且他又喜歡成都，他說了，成都是一座來了就不想走的城市?！?/p>
有人進(jìn)川，也有人出川。作為我國勞務(wù)輸出大省，近幾年，每8個(gè)四川人中就有一個(gè)去外地工作和生活。鄉(xiāng)音中的川味道，在行走中漸行漸遠(yuǎn)，讓曾經(jīng)參與編撰《四川方言詞典》的四川大學(xué)中文系教授張一舟心中，五味雜陳：
【張一舟：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各地的交流增多，普通話的影響越來越大。很多人自覺地學(xué)習(xí)普通話，因?yàn)槟阋鋈?，學(xué)習(xí)普通話走出去才有可能，不管是出去求學(xué)還是出去打工。所以很多年輕人父兄一輩知道的，他就不知道了，說四川話就是把普通話機(jī)械的折合成普通話，出現(xiàn)了語言代溝，他說的是四川話，但是聲調(diào)其實(shí)是普通話?！?/p>
【飛哥節(jié)目】
每天傍晚的五點(diǎn)開始，成都的車水馬龍中，飛哥在收音機(jī)里給大家擺上了美食龍門陣。從中央戲劇學(xué)院表演系畢業(yè)回到成都，飛哥成為一名四川方言主持人。在北京，飛哥天天念著家鄉(xiāng)的川味道，他覺得，只有用地地道道的四川話推廣四川美食，才是濃淡隨心“鹽”。
【飛哥在餐館和老板交流】
【飛哥：因?yàn)槌啥荚捊凶鲇宣}有味，比如我們要講夫妻肺片，用成都話來講，這個(gè)牛肉切得那么薄，花椒面、海椒面潤起，吃到嘴里辣fefe的?！?/p>
【音樂】
【飛哥：成都這個(gè)城市它越來越移民化，所以說你要找到那個(gè)魂、那個(gè)根、那個(gè)本，最本味的東西，所以我們現(xiàn)在這個(gè)年齡的人，還在盡量地想把它傳承下去?！?/p>
舌尖上的味道，耳畔的鄉(xiāng)音，最系得住鄉(xiāng)愁的況味，失去它們，醇厚會(huì)變得稀薄，濃情會(huì)化作逝水。
【如果一個(gè)字來形容，我覺得就是“味道”的“味”，就是有味，味道?！?/p>
【四川話對我們這一代年輕人來說，覺得就是一個(gè)字，活，在和四川以外人交流的時(shí)候，我們還機(jī)智靈活地創(chuàng)造出了“川普”，就是大家說的四川普通話。】
【江喃：2015年馬上就要過去了，2016年已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，這一年你有啥子遺憾，新的一年又有啥子愿望？你要好好想一哈哦，要得！】
代表作三：《粵語鏗鏘》
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【粵語方言童謠《月光光》月光光，照地堂，年卅晚，摘檳榔，檳榔香，摘子姜，子姜辣；清唱《月光光》、粵語歌曲、講古、紅線女唱段、廣州地鐵】
廣州出生的王欣，一直不明白，本地童謠《月光光》里，那個(gè)“蒲達(dá)”究竟指的是什么。
【王欣：都是爸爸媽媽、爺爺奶奶唱，有的時(shí)候你聽了就聽了，學(xué)了就學(xué)了，根本不知道他說的那樣?xùn)|西是什么。】
許多年后，王欣編輯一本有關(guān)童謠的書，才知道了答案。
【王欣：“蒲達(dá)”就是苦瓜的意思。才發(fā)現(xiàn)原來當(dāng)時(shí)唱的這個(gè)詞是這個(gè)意思?！?/p>
粵語里有許多這樣古意盎然的詞。
【饒?jiān)何覀兒芟矚g說“得閑飲茶”，“得閑”是在楚辭里面，2000多年前就有這樣的句子，我們說話有時(shí)候我們自己都一不小心成為一個(gè)古人?！?/p>
79年出生的勞震宇發(fā)現(xiàn)，自己常說的粵語詞匯，在更年輕的90后那里成了生僻詞。
【勞震宇：他們會(huì)說青蛙，不說“田雞”，或者說風(fēng)箏，他們不會(huì)說“紙鳶”，甚至有些東西忘記了原先用粵語是怎么表達(dá)了，可能他直接說坑爹了，不會(huì)說“揾笨”?！?/p>
走在廣州街頭，你仍會(huì)覺得粵語撲面而來，但本地人知道，講廣東話的機(jī)會(huì)沒有以前那么多了。
【勞震宇：我們經(jīng)常出去吃飯，出去買什么東西，反而很多時(shí)候，人家說請講普通話這樣子?！?/p>
土生土長的葉麗詩是大南路小學(xué)的校長，課間碰到孩子用普通話問好，她會(huì)用粵語去回答。
【葉麗詩：我要去告訴孩子們，哪些時(shí)候你應(yīng)該說廣州話,哪些時(shí)候你應(yīng)該說普通話，其實(shí)我很自覺地去說廣州話，就是希望有這么一個(gè)氛圍?！?/p>
往前三十年，粵語的氛圍是不用刻意營造的。那時(shí)候，每天中午，講古大師張悅楷“前文再續(xù)，書接上一回”的聲音會(huì)傳遍廣州城的大街小巷，茶樓戲院里也總能聽到粵劇、南音。
曾經(jīng)，粵語既是傳統(tǒng)，又代表潮流。
【歌曲《皇后大道東》、《萬水千山總是情》等歌曲串燒】
上世紀(jì)80年代，粵語裹挾著香港的流行文化一路北上。香港影視劇中的悲歡離合、恩怨情仇，粵語歌曲中的古風(fēng)和情義，填補(bǔ)了內(nèi)地青年的文化想象。
【汪強(qiáng)：就覺得那邊那個(gè)城市是一個(gè)完全不一樣的世界嘛，包括他們的生活、穿著，他們的價(jià)值觀都不一樣，蠻好奇的?！?/p>
“搭的士”演變成“打的”，“搞掂”演變成“搞定”，這些詞匯大張旗鼓地進(jìn)入了普通話，并收入詞典。第五版《現(xiàn)代漢語詞典》，一下子收入上百條由粵語演化而來的詞匯。
【饒?jiān)耗莻€(gè)時(shí)候確實(shí)是大量交流，大量碰撞，大家互相在使用，都覺得非用這個(gè)詞匯不可，而且它使用量非常大的，“搞定”都收進(jìn)去了，這個(gè)東西是證明，實(shí)際上慢慢粵語會(huì)影響全國人民?！?/p>
【珠江邊現(xiàn)場音響，粵語歌曲《光輝歲月》】
粵語北上的同時(shí)，南下大軍也涌向剛剛開放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，珠三角迎來了史上最大規(guī)模的人口遷徙。有兩千多年歷史，完美保留了中古漢語特征的粵語，可以作為古漢語研究活標(biāo)本的粵語，在最近二十幾年時(shí)間里，遭受到了前所未有的沖擊，人們發(fā)現(xiàn)，雖然有不少人學(xué)粵語，可是說粵語的人卻漸漸少了。
【王欣：并不是大家都不說廣東話了，而是說廣東話的人的比例少了?！?/p>
【饒?jiān)罕热缯f，我們10個(gè)人坐在一起，有一個(gè)不會(huì)粵語，大家都會(huì)講普通話，確實(shí)這種包容都是多少年這樣的，有時(shí)候這種包容慢慢它可能就會(huì)迷失自己?！?/p>
【《舌尖上的粵語》片段】
勞震宇和幾個(gè)朋友一起做了一個(gè)名為《舌尖上的粵語》的微視頻，他說這既是傳播粵語，也是為自己解惑。
【勞震宇：我母語的一個(gè)歷史怎么樣子，我跟中國其他的語言——包括普通話、吳語、客家話之間的關(guān)系是怎么樣子，我們是希望做一個(gè)這樣的視頻，去告訴大家：所有的母語都是值得受尊重的?！?/p>
【歌曲《問我》】
王欣編輯的《廣府童謠》出版的時(shí)候，他女兒正好在美國出生。王欣把這本書看作是送給女兒的禮物，他也要像父輩那樣教女兒唱童謠，當(dāng)然是用粵話。
